牛肉の冷蔵保存
牛肉は購入してから早めに食べきるのがベストな食べ方です。
でもどうしても一度では食べきれない場合もありますよね。
そんな時は肉の冷蔵保存を上手に活用すれば良いのです。
肉の冷蔵保存をしておくと3日間程度は鮮度を保っておくことも可能となります。
肉の冷蔵保存をする際には低温で管理してください。
ご家庭の冷蔵庫は開け閉めを頻繁に行うことがあると思いますので冷蔵庫の温度が一定に保たれにくくなります。
特に夏場になると気温も湿度も高くなりますのでなるべく冷蔵庫は開け閉めしないようにしてください。
冷蔵庫内の温度が高くならないための工夫です。
また食品を冷蔵庫へ詰め込みすぎないようにしましょう。
整理をする事で冷気の流れも良くなりますし冷蔵庫内も低温に維持出来るのです。
また、鮮度、風味も大切ですが鮮度と風味を保つには空気による酸化を防ぐことも重要です。
お肉はパッケージから出してステーキですと1枚ずつで、スライスの場合も出来るだけ小分けにしてください。
そしてしっかりとラップをしたら冷蔵庫へ入れてください。
チルド室がある場合はチルド室に入れてください。