お肉の冷凍保存について

お肉は安い日にまとめて買うという方が多いのではないでしょうか。
そして料理にいつか使おうと考えてパックのまま冷凍庫へ放り込んでいませんか？
肉の冷凍保存は冷凍の方法によっては保存可能な期間が大きく変わります。

1ヶ月程度の長期保存なら冷凍保存をして2～3日の短期保存なら冷蔵保存にしましょう。

お肉の形状により保存期間も変化しますので覚えておいてください。
まずブロックで次に切り身、角切り、薄切り、ひき肉と形状を小さくしていくごとに保存期間が短くなるのです。

お肉にも様々な種類がありますよね。
鶏肉、豚肉、牛肉…水分が多く含まれている肉の冷凍保存ほど保存期間が短いのです。
この中では鶏肉が1番水分を含んでいますので肉の保存期間が短くなります。
次に豚肉で最後に牛肉です。

家庭で冷凍庫は何度も開けたり閉めたりしませんか？
あまりにも開け閉めが多いと温度も上昇しやすくなりますし十分に冷凍が出来ない可能性もあります。
お肉屋さんの冷凍庫は－40℃なのに対し家庭用冷凍庫は－10℃程度なのです。
あまり開け閉めをしないようにして1か月以内にはお肉を食べきってしまいましょう。